098 227-68-09
igorhealthyfood@gmail.com

Зачем в кулинарии крапива двудомная (лекарственная)

Знания о таком замечательном продукте, как крапива двудомная помогают любому профессиональному кулинару или кулинару любителю готовить разнообразно, интересно и полезно. При этом надо помнить, что как любое лекарственное растение крапива должна использоваться в кулинарии с осторожностью.

Давайте разберемся, какие свойства крапивы помогут нам сделать блюда, которые смогут принести пользу их потребителям, а какие свойства крапивы могут нанести вред и почему. Прежде всего, самым сильным свойствами обладают молодые весенние побеги растения, в них много витаминов и минеральных веществ

Крапива необычайно богата витаминами, минеральными солями, микроэлементами, растительными гормонами.  Растение содержит витамины С, К, В2, каротин, пантотеновую кислоту, хлорофилл, соли железа, калия, кальция, серу, сахара, белки. В листьях крапивы содержатся дубильные вещества, сахара и крахмал. Крапива повышает свертываемость крови, увеличивает количество гемоглобина, тромбоцитов и эритроцитов, снижает концентрацию сахара в крови, оказывает мочегонное, ранозаживляющее и общеукрепляющее действие. Отсюда целесообразность применения настоев, стимулирующих секреторную функцию желудка, поджелудочной железы, печени и положительно влияющих на перистальтику кишечника.

Следует помнить, что витамин К повышает сворачиваемость крови, поэтому с большой осторожностью ее могут употреблять в пищу люди с варикозным расширением вен, тромбофлебитом. Не стоит употреблять блюда с крапивой беременным женщинам и пожилым людям.

На кулинарных мастер классах в студии мы сможем приготовить пасту, ризотто, равиоли с крапивой, супы из крапивы и разнообразные зеленые салаты и многое другое.Приходите, будем готовить.

Кулинарная студия Healthy Food предлагает такие услуги в Киеве и пригороде, как организация банкетов, проведение мастер классов групповых и индивидуальных, организация корпоративных мероприятий в т.ч. в формате пикников и кулинарных мастер классов.


 

 

Яндекс.Метрика Google